万事利“1347”管理体系

“1”采购平台一体化

综合服务平台一体化:人员培训、技能升级、考核效评,销售促进,客情维护、分店特情支援等由分店项目经理和综合人力资源中心直线连接,横跨式组织平台以任务小组方式实现后勤服务部门与前线门店的高效连接。

采购平台一体化:项目经理通过ACEWILL连锁餐饮ERP系统的移动端,直接完成食材采购。公司采购平台,完成从在可溯源资质建立,农残兽残检测报告按照批次套用,绿色农业基地协调,大型知名猪鸡鸭鱼米粮油调味预订单理货等一系列工作。做到以农副产品可溯源系统为依托,产业上游绿色农业基地直营,现地直接检测,公司专属物流系统直接配送,各分店直接消化的直通服务。力求实现原材料采购的“基地”配送+知名品牌源头合作模式,达到从原材料质优价廉可追溯过程全检的高性价比服务。

“3”综合服务平台三位一体化

从现场的“toyota”丰田式看板管理,到严格的餐饮行业操作规范的落地实施,将员工的工作重新定义。
确立以“现场标准化作业”,“现场监督管理”,“全面绩效考核”的闭环运营系统。将食品安全0风险操作真正落实到和员工绩效工资息息相关的全方位KPI考核。

“4”四大培训体系

通过资质认证,导师培训,社会餐饮导入,管理层区域互调,做到管理资源,烹饪资源,创新资源,标准化服务资源的全集团均衡发展。严格实施食药监有关部门要求,做到真正的“培训服务现场生产”目的。

“7”七大创新,新品,新服务开发体系

品鉴会 - 定期举办的新品品鉴会,推出多款新菜品供大家品尝。
美食节 - 推出各种特色菜品和互动活动,增加员工对餐厅多场景服务能力的认可度及满意度
发现之旅 - 定期走访社会餐饮中的优秀门店,了解行业内的最新趋势和创新出品
PK赛 - 展示餐厅的专业厨艺和创新能力,提升厨师的危机意识和学习意识,发现和培养优秀的厨师人才
幸福早餐 - 早餐是一天中最重要的一餐,合理的营养搭配可以为员工提供充足的能量和营养,提高工作效率
旬之味 - 季节性食材往往在当季味道最佳、新鲜度最高,推出季节性食材可以保证食品的新鲜度和营养价值
街边美食 - 定期走访街边美食档口,他们通常具有独特的菜品和口味,可以借鉴他们的创新菜品